Empanadas argentinas

INGREDIENTES:
Masa:
• 300 g de harina
• polvo de hornear
• manteca; sal
• 2 huevos
• agua tibia
Relleno:
• 2 cebollas
• 1 lata de arvejas
• 1 salamín chico
• 3 quesítos untables
• 2 huevos duros
• 1 huevo batido
• sal

Preparación:
Mezclar la harina con 2 cucharaditas de polvo de hornear y disponerla sobre la mesa formando una corona. Colocar en el centro los demás ingredientes y unir hasta formar una masa lisa. Dejarla descansar tapada 10 minutos Estirar sobre mesa enharinada con palote de amasar, dejarla de 3 mm de espesor con cortapasta adecuado, cortar los discos de empanadas (diámetro a gusto).
Relleno: Cortar las cebollas en rodajas o en juliana y freírlas en un poco de aceite, Escurrir las arvejas y mezclarlas con las cebollas fritas. Disponer sobre cada disco de empanada un poco de esta preparación, ubicar trocitos de salamín limpio y bien cortadito como así también trocitos de quesitos untables con gusto a salame. Condimentar apenas con sal. Humedecer el borde de las empanadas con agua o huevo batido, cerrar la empanada, hacer repulgue o apretar con tenedor y pintarlas con huevo batido, pincharlas apenas con palillo, colocarlas sobre placas ligeramente aceitada o engrasadas, cocinar en horno caliente hasta que se doren y esten a punto.
Nota: Pueden usarse discos de masa para empanadas comprados.

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Budin americano

INGREDIENTES:
• 1 lata de viandada
• 150 gr de harina de maíz
• zanahorias
• 1 pimiento
• 4 quesitos untables
• 1 cebolla; 3 huevos. mostaza; sal y pimienta
• leche
Además:
• manteca
• pan rallado
• papas y zanahorias

Preparación:
Picar a cuchillo bien finita la viandada y los quessitos untables con gusto a champignón. Colocar en harina de maíz, una taza de zanahoria rallada, el pimiento picadito, la cebolla, los huevos, una cucharadita de mostaza, sazonar con sal y pimienta. Añadir los 350 g de leche y mezclar bien. Enmantecar y enharinar una budinera, espolvorear con pan rallado y cocinar a bañomaría. Cuando esté cocido retirar, dejar reposar 2 minutos, desmoldar sobre fuente, rodearlo con verduras (zanahorias y papas hervidas pasadas por manteca).

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Cerezas al marrasquino

Ingredientes:
• 1 lata de duraznos en almíbar
• 1 frasquito de cerezas al marrasquino

Preparación:
Tomar un bol de vidrio (compotera) y colocar los duraznos en almíbar sin su jugo con el hueco hacia arriba. Separar 1 taza (tamaño té con leche) del almíbar, mezclar a este almíbar el marrasquino de las cerezas, batir apenas. Colocar en cada huevo de durazno una cereza, rociar con la mezcla obtenida, llevar a la heladera o sitio muy fresco hasta el momento de servir.

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Postre sorpresa

Ahora les enseñaremos como hacer un delicioso postre, para días festivos familiares. Esto lo pueden acompañar con una deliciosa bebida sin alcohol, la delicia de plátano. Buen provecho y feliz día.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azúcar

- 5 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 vaso de almíbar
- 1 vaso de vino oporto
- crema chantilly, cantidad necesaria.

Preparación:
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema, agregar la harina, el polvo de hornear y mezclar bien. Aparte, batir las claras a punto nieve y agregar a la preparación anterior, incorporar la esencia de vainilla y seguir revolviendo. Enmantecar una budinera y verter en ella la preparación; cocinar en horno moderado durante 1 hora. Retirarlo al cabo de los sesenta minutos y, sin desmoldarlo, rociarlo con el almibar y el vino. Llevarlo a la heladora y dejarlo enfriar. Antes de servirlo, desmoldarlo y cubrirlo con abundante crema chantilly.

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Arrollado de verdura

Utilisima receta para esta semana les trae la receta de un delicioso arrollado especial para los vegetarianos.
Ingredientes:

- 300 gr de harina
- 150 gr manteca
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 6 huevos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/4 de acelga
- 2 cebollas
- 100 gr de queso rallado
- sal y pimienta a gusto.

Preparación:
Poner sobre la mesada la harina y mezclarla con la manteca, luego agregarle el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien e incorporar 3 huevos, amasar la preparación hasta obtener una masa homogénea. Estirarla y darle forma rectangular. Aparte, preparar el relleno con: las acelgas previamente hervidas, exprimidas y picadas, 1 cebolla frita, 2 cucharadas de perejil, sal y pimienta a gusto, el queso rallado y los tres huevos restantes. Mezclar todos los ingredientes antes mencionados y con la preparación que se obtiene, rellenar la masa formando un arrollado. Cocinar en horno moderado durante 45 minutos. Puede servirse frio o caliente.

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Salsa para arroz

Esta receta super rápida de hacer les ayudara a salir de esos días difíciles en los que uno no tiene ganas de cocinar, es muy sencillo.
Ingredientes:
- 1 taza de aceite
- 1 lata de tomates al natural
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 4 tazas de leche
- 1 taza de perejil picado
- sal y comino a gusto.

Preparación:
Freír los tomates, la cebolla previamente cortada en juliana, añadiendo la leche, el perejil picado y los huevos. Condimentar con sal y comino. Revolver bien durante la cocción y retirar cuando se haya obtenido una crema espesa. Después, verter sobre el arroz. Finalmente se cubrirá la salsa con queso roquefort y se llevará al horno para gratinarlo. Servir caliente.

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Helado cristal

Buenas tardes a todas nuestros seguidores, para estos dias calurosos considerando que ya se acerca el verano le dejamos esta receta de como hacer un helado espectacular.
Ingredientes:
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar molida
• 2 latas de leche condensada
• 1 lata de ananá en almíbar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 gr de crema de leche
• 1 paquete de gelatina de naranja
• 1 paquete de gelatina .de guindas

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la leche condensada. Cocinar sin hervir hasta que se espese. Retirar, agregar el ananá escurrido y picado, la cucharadita de esencia de vainilla y la crema de leche previamente batida hasta espesar; reservar un poco para decorar. Poner en las cubeteras a helar. Preparar las gelatinas separadamente según las instrucciones de las cajas. Solidificar y picarlas. Poner el helado en una compotera de vidrio o cristal. Adornar con la crema que se ha reservado anteriormente y si se desea azucarada a gusto, formando una estrella. Terminar el adorno con las gelatinas picadas.

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Porotos con panceta y queso

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Utilisima recetas el día de hoy les trae una receta especial para degustar en familia.

Ingredientes:
• 1 lata de porotos al natural
• agua caliente
• 1 cebolla; 1 zanahoria
• perejil picado
• 3 quesitos untables
• 150 g de panceta ahumada
• 3 cucharadas da aceite
• extracto de tomates
• sal y pimienta
• manteca; harina


Preparación:
Poner en una cacerola la cebolla finamente picada. la zanahoria lavada, pelada y cortada en rodajitas finas, una cucharada de perejil picado y la panceta ahumada cortada en dados de regular tamaño. Agregar el aceite y cocinar lentamente hasta dorar la cebolla. Incorporar los porotos escurridos.
Añadir el agua caliente hasta cubrir los porotos. Adicionar una cucharada de extracto de tomates y condimentar con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento 10 minutos. Mezclar la manteca con la harina y los quesitos untables con gusto a fontina picaditos. Incorporar esta mezcla a la cacerola que contiene los porotos. Remover lentamente y cocinar durante unos minutos más. Servir bien caliente.

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Tarteletas "Clarita"

Preparación:
• 1 lata de caballa
• 2 huevos duros
• ½ cucharada de perejil
• mayonesa
• sal y pimienta
• 24 tarteletas cocidas
• aceitunas rellenas
• morrones; remolachas

Ingredientes:
Colocar dentro de un bol o recipiente el contenido de la lata de caballa bien escurrida y pisada. Agregar los huevos duros picados finos, el perejil finamente picado y una taza de mayonesa reservando un poco para cubrir las tarteletas. Sazonar si hiciera falta. Rellenar las tarteletas y cubrir con el resto de mayonesa. Adornar a gusto con las aceitunas rellenas cortadas en rodajas, los morrones en tiritas y las remolachas en trocitos.

Receta auxiliar: Mezclar y tamizar juntos 200 gr de harina, 50 gr de maicena, colocar en una mesa en forma de corona. Ubicar en el centro 180 g de manteca, 2 yemas y ½ cucharadita de sal. Formar la masa añadiendo la cantidad de agua necesaria para obtenerla de regular consistencia. Hacer un bollo y dejarlo descansar en la heladera durante 1/2 hora. Retirar y estirar, dejándolo de 3 mm de espesor. Forrar moldes para tarteletas previamente enmantecados. Rellenarlos con porotos y cocer a horno regular durante 15 a 20 minutos. Una vez cocidas quitar los porotos y enfriar antes de usar.
Nota: Si se desean para acompañar aperitivos las tarteletas han de hacerse más pequeñas. Además se pueden conservar durante varios días en latas bien cerradas hasta el momento de ser empleadas.

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Fiambre de pavita

Ingredientes:
• 1 lata de jardinera de legumbres
• 1 lata de pavita en trozos
• mayonesa; 2 tomates
• 25 gr de huevos hilados

Preparación:
Mezclar la jardinera de verduras con la mayonesa. Colocar en una fuente y formar un zócalo alisando con una espátula de metal o un cuchillo de mesa. Poner encima los trozos de pavita intercalando con ruedas de tomates, previamente sazonados con sal y pimienta. Adornar el borde y el centro con los huevos hilados (cabellos de ángel).

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