miércoles, 18 de abril de 2012

Cocadas

Cocadas
Utilisima recetas les trae este delicioso postre peruano,cocadas, echo a base de cocos, siga las indicaciones para su preparación.
Para una libra de coco rallado una botella de leche, tres libras de azúcar, un poco de ajonjolí tostado y ocho yemas bien batidas. De las tres libras de azúcar se hace almíbar que se clarifica con leche o con clara, se echa el coco, cuando ya está pasado se le pone la leche, cuando está a punto se le agregan dos yemas, se saca de la candela y se bate como imperial; después se vacia a una tabla y cuando está fría se cortan las cocadas.
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